芽出し

「浸種」の次は「催芽」をおこないます。「催芽」とは種もみの発芽を促すことで、ちょっと芽が動いて顔を出す程度(後ほど写真掲載します)を目標におこないます。

催芽の方法はいろいろあるようですが、うちの場合は催芽機(温湯処理と同じ機械)を使っています。催芽温度は世間さまよりちょっと低めの25℃、二日程度かけてゆっくり芽出ししています。(めぐ)