そろそろラ・フランスの出荷が始まります。

ラ・フランスは収穫直後はほとんど香りも甘さもなく、“追熟”という行程を経ることによってあの香りや甘さが出てきます。うちではある程度追熟度合いを揃えて出荷していますので、届きましたらそれぞれに自分のお好みの頃合いを見つけて味わっていただければと思います。ちなみに一般的な食べ頃の見分け方としては、「“肩”の部分が指で押して凹むくらい」とか「ナイフが“すぅ〜っ”と入るくらい」が目安と言われています(^^;)

こんなことを書いていますが、私はずっとお米の仕事にかかりきりで収穫にも出荷にもぜんぜん携わっていません(-_-)でも、きっと美味しいハズですよ(^_-) (めぐ)