先月20日頃に収穫を終えたうちのラ・フランス。収穫後の管理方法等によって食べ頃は変わってきますが、早いものはそろそろ食べ頃を迎えています。

ラ・フランスはトロ〜っとした食感と香りを特徴的な果物ですが、その食べ頃の判断はなかなか難しいようです。かく言う私も山形に来るまでぜんぜん知らなかったんですけどね(^^;)

ラ・フランスは収穫後に予冷、追熟という行程を踏んで出荷されています。なのでその状態でも食べられますが、トロ〜っとした食感を楽しみたい場合は暖かい部屋などに置いて数日待つと良いでしょう。食べ頃の目安は肩（矢印部分）を軽く押してジュッと凹むくらいな感じですかね。ナイフが“すぅ〜”っと入ればほぼ間違いないと思います。責任は持てませんが、どうぞお試しあ〜れ(^^) （めぐ）