この週末、せっかく東京に行ったので、六本木にある「ベジマルシェ」というお店をちょっと覗いてきました。
このお店、野菜を機能性別(抗酸化系、免疫系、解毒系等)に分類、ランク付けして販売しているのが最大の特長です(写真に星３つと１つのリンゴが並んでいますよね)。よくよく考えれば、見た目は同じでも栽培方法や水・土壌の違いによって栄養価や機能性は違ってきて当然ですよね。それを科学的に測定(非破壊)し、ランク付けして販売するっていうのはかなり斬新なのではないかと感じています。
そういう動機からちょっと覗いてきた次第で、何点かお野菜も購入してきました。味にも違いがあるのかはよく分かりませんが、とりあえずは食べてみるのが楽しみです(^^;)

それにしても、科学の進歩というのは凄いものですね。うちのお米もいろいろと手間を掛けて栽培しているつもりなので、いずれはこういった分析を受けてみたいもんだと思っています。