ご存知の方も多いかと思いますが、お弁当チェーン「ほっともっと」のご飯が「金芽ごはん」になりましたね。この金芽ごはん、［胚芽の一部を特別な技術で残したもの］で、ふつうの白米に比べてビタミン、ミネラル、食物繊維などが多く含まれているそうです。
大手のお弁当屋さんが栄養価を考えて精米方法の違うお米に切り替える。なかなか大胆な取り組みですよね。私も興味があったので早速お弁当を買って食べてみました。
まず見た目。胚芽や糠の一部を残っているので白米に比べて白さやツヤは少し劣る感じがしました(当然ですよね)。で、食感はかなり白米に近く、ほとんど違和感なく食べられました。これで栄養価が高いんならかえっていいじゃん！という方も多いんじゃないでしょうかね。そんな感じでした。
この「金芽ごはん」、うちとはぜんぜん関係ないんですが、多くの方にお米の栄養価を考えてもらうひとつのきっかけになってくれたらいいなと思いこのブログで取り上げてみました。精米方法ひとつでけっこう違いますからね。
最後に。じつはうちの精米所でも胚芽精米をおこなっています。金芽ごはんとは若干食感が違うかもしれませんが、機会があればぜひお試しあれー(^^)