切った大根は鍋で煮ます。産直センターには大きな寸胴鍋があるので、一度にまとめて煮ることができて助かります。芯がなくなるくらいまでぐつぐつ煮込みますが、軟らかくなりすぎると吊るせなくなるので頃合いには注意が必要です。今日は小さく切ったもので25分くらい、大きいものは40分くらいかかりました。(めぐ)
凍み大根づくり ２
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生きもの調査ブログ
山形おきたま産直センターの生きもの調査についてのご紹介です。
切った大根は鍋で煮ます。産直センターには大きな寸胴鍋があるので、一度にまとめて煮ることができて助かります。芯がなくなるくらいまでぐつぐつ煮込みますが、軟らかくなりすぎると吊るせなくなるので頃合いには注意が必要です。今日は小さく切ったもので25分くらい、大きいものは40分くらいかかりました。(めぐ)