精米担当者会議2


140317_180330

同じ品種のお米を
1、無洗米
2、普通精米で研がない
3、普通精米で研ぎ1回
4、普通精米で研ぎ4回
という条件で炊飯して食べ比べてみました。ちなみに試食はどれがどれだか分からない形でおこなっていますが、味にあまり敏感ではない私でも研いだものと研がないものの違いはかなりはっきり分かりましたね。無洗米が便利なことは間違いないところですが、個人的にはひと手間かけても適正回数研いで食べてほしいものだなと思いました。

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